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Pizza de anchoas

Preparación

Cocer la pizza cubierta por los tomates picados, el orégano, la sal y la pimienta, en horno caliente. 5 minutos antes de retirar, poner los filetes de anchoas y el morrón picados. Rociar con aceite y cocer 5 minutos más.

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Pizza Visor

Preparación

Colocar la harina y la sal en un bol. Disolver la levadura en agua tibia. Echar en el centro la levadura, la papa hecha puré y el aceite. Unir hasta formar una masa liviana. Dejar descansar 60 minutos, tapada con polietileno ligeramente aceitado. Estirar la masa, cubriendo bien el molde. Tapar con polietileno y dejar levar. Cubrir con la salsa de tomate. Llevar al horno, cocer 5 minutos, retirar y cubrir con la mozzarella. Colocar en el horno durante 3 minutos. Retirar y esparcir por encima trozos de atún, los ajíes, las aceitunas y trozos de alcauciles. Espolvorear con orégano.

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Pizza de Bonito con queso

Preparación

Sobre la masa poner el tomate y el bonito, cubrir con queso y colocar los champiñones salteados con el ajo, el aceite y las colas de gambas peladas. Hornea durante 20 minutos a 230º .

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Pizza de Santiago

Preparación

Deshacer la levadura en el agua templada. Poner el harina en un recipiente y verter en el centro el agua con la levadura y la leche con 1 pizca de sal. Mezclar bien y formar una masa suave y homogénea, añadiendo si es necesairo, más harina o agua templada; trabajar durante unos minutos. Hacer una bola con la masa, tapar con un paño húmedo y dejarla reposar en un sitio cálido durante 2-3 horas, hasta que suba. Dividir la masa en 8 bolas y aplastarlas, trabajándolas con los dedos, dando mayor espesor en los bordes. Colocarlas en la bandeja de horno enmantecada. Cortar el queso en lonchas finas. Cubrir la superficie con el tomate triturado y repartir el queso troceado. Colocar las anchoas sobre el queso, espolvorear con el orégano y rociar con un chorrito de aceite. Cocinar en horno precalentado, a calor medio unos 10 ó 15 minutos y servir.

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Pizza de Cangrejo

Preparación

Preparar la masa de acuerdo a las instrucciones. Calentar el horno a 230º C. Poner la masa en una asadera de 30 cm. Distribuir la Salsa de Pizza encima de la masa; luego la carne de cangrejo. Agregar el queso de ricotta y luego la espinaca. Poner las aceitunas, las cebollas, los corazones de alcachofas y las rodajas de tomate. Cubrir con la muzzarella y salpicar con el orégano. Al horno por 15 o 18 minutos o hasta que se encuentre bien dorado.

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Pizza a la Tunecina

Preparación

Machaque en un mortero los dientes de ajo limpios, las alcaparras lavadas y los filetes de anchoa. Verter el aceite poco a poco y seguir machacando hasta formar un puré homogeneo y consistente. Extienda la masa sobre una placa para horno, previamente aceitada, hecharle un hilo de aceite y sale ligeramente. Distribuir sobre la masa la salsa preparada, con la hoja de un cuchillo para que quede uniforme. Cubrir con el queso, cortado en fetas, hechar otro hilo de aceite y poner a hornear durante 40 minutos.

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Pizza Marinara

Preparación

Corte los tomates en rodajas y condimente con sal. Extienda sobre la masa de pizza, cubriendola toda. Agregue el ajo y las anchoas. Espolvoree con el orégano. Decore con la albahaca y rocie con aceite. Lleve al horno a 200ºC, por 8 minutos.

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Pizza Napolitana con Pescado

Preparación

Se deben lavar los pescados y secarlos, no se limpian porque se comen enteros. Enharinarlos y freírlos en un sartén con aceite bien caliente. No dejarlos tomar mucho color sacarlos y distribuirlos sobre la masa que se estiro en la placa para horno. Salpimentar y completar con los ajos cortaditos en rebanadas (de acuerdo al gusto es la cantidad de ajo que se utiliza) y una buena cantidad de orégano. Llevar al horno bien caliente durante 30 o 35 minutos.

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Pizza a la Potentina

Preparación

Extender la masa sobre una cazuela previamente aceitada. Vierta un poco de aceite sobre la superficie y condiméntela con sal y pimienta. Picar las aceitunas, en un recipiente, mezclarlas con la salsa pesto y el requesón, y remover hasta obtener un masa homogénea. Extenderla sobre la pizza y disponer encima los filetes de anchoa, en forma de rejilla. Llevar la pizza al horno, precalentado y cocer durante 35 minutos, más o menos, de acuerdo al horno que se tenga.

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