Ingredientes

Preparacion

Enmantecar un recipiente amplio y extender el hojaldre que cubra los bordes. Preparar el bechamel: disolviendo la mantequilla, procurando que no se tueste. Agregar la harina revolviendo en forma rápida hasta que tome un color rosado. Cuando la harina este bien mezclada con la mantequilla, retirar el recipiente del fuego y alargue, poco a poco, con la leche tibia, removiendo bien con una cuchara de madera, para evitar la formación de grumos. Pruebe la sal y siga revolviendo continuamente, hasta que la salsa haya espesado y alcance el punto de hervor. Añada un poco de pimienta, retire del fuego y deje que se enfríe, sin dejar de remover (para que no forme nata en la superficie). En un recipiente ponga el queso picado en trozos pequeños, añada el bechamel, un poco de nuez moscada y una buena pizca de trufa en polvo. Continuar revolviendo la salsa a fuego lento y cuando el queso se haya disuelto, vierta todo el contenido sobre la masa de hojaldre y repliegue los bordes hacia el interior, dejando al descubierto el relleno del centro. Enmantecar el hojaldre, llevarlo a horno de 170º durante 40 minutos y servirlo caliente.