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Receta de la Pizza a la Tunecina

Ingredientes

  • 800 grs. de masa base o masa para pan
  • 20 dientes de ajo
  • 20 gr. de alcaparras
  • 50 gr. de filetes de anchoas en aceite
  • 250 gr. de mozzarella
  • aceite de oliva
  • sal gruesa

Preparacion

Machaque en un mortero los dientes de ajo limpios, las alcaparras lavadas y los filetes de anchoa. Verter el aceite poco a poco y seguir machacando hasta formar un puré homogeneo y consistente. Extienda la masa sobre una placa para horno, previamente aceitada, hecharle un hilo de aceite y sale ligeramente. Distribuir sobre la masa la salsa preparada, con la hoja de un cuchillo para que quede uniforme. Cubrir con el queso, cortado en fetas, hechar otro hilo de aceite y poner a hornear durante 40 minutos.