Ingredientes

Preparacion

Combine el vino, el estragón y el jugo de limón en una cacerola pequeña. A fuego alto reduzca la mezcla a 2 cdas., luego filtrarla por un colador. En otra cacerola pequeña, derretir la manteca o mantequilla y calentarla hasta que llegue casi al hervor. En una licuadora o procesador de alimento, ponga a procesar las yemas de huevo hasta que se mezclen. Con la licuadora o procesador en marcha agregue la mantequilla en un chorro fino y lentamente. Con la licuadora o el procesador a baja velocidad, agregar la mezcla reducida de vino, continuar licuando hasta que se mezcle.Poner en un tazón de servir. Incorporar el estragón fresco.